オーナーパティシエ　小澤 隆　
Owner pastry chef / Takashi Ozawa

1960年　東京都葛飾区生まれ。
1978年　都内の菓子専門店に入社。パティシエとしての修行を積む。
1990年　菓子製造会社に入社。商品開発に携わり、数万点の試作を繰り返す。
この時の経験とスキルがやがて数々の焼き菓子、特に焼きモンブランの誕生に活かされた。
2009年　株式会社菓子工房モン.シェフ設立。
2010年　そごう柏店にてL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)開店。
2014年　千葉県柏市豊住にL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)本店をオープン。
2020年　ラトリエ モンシェフのカフェ併設店として柏郵便局斜め前にMON CAFE（モンカフェ）をオープン。
現在に至る。

【オーナーパティシエからのメッセージ】
“モン.シェフ”とはフランス語で“あなたのシェフ”という意味です。
お客様ひとりひとりの専属シェフになった気持ちで、
心を込めたスイーツをお作りしています。
ラトリエ モンシェフのスイーツを是非一度ご賞味ください。

新柏駅から徒歩8分のL’ATELIER MONSHEF（ラトリエ モンシェフ）本店は、厳選した素材を使用した、美味しさと見た目の両方にこだわった洋菓子店です。
季節限定のスイーツや焼き菓子、オリジナルのケーキなど、様々な種類のスイーツをお楽しみいただけます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

モンカフェの定番焼き菓子【焼きモンブラン】は、
「かしわギフトセレクション2022」にて
GOLDに認定されました。

蜜漬けした渋皮栗を栗ペースト生地で包み、
じっくり焼き上げ、しっとり食感の焼きモンブランは、
当店の人気No.１の焼き菓子です。