私たちについて
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オーナーパティシエ 小澤 隆
Owner pastry chef / Takashi Ozawa
1960年 東京都葛飾区生まれ。
1978年 都内の菓子専門店に入社。パティシエとしての修行を積む。
1990年 菓子製造会社に入社。商品開発に携わり、数万点の試作を繰り返す。
この時の経験とスキルがやがて数々の焼き菓子、特に焼きモンブランの誕生に活かされた。
2009年 株式会社菓子工房モン.シェフ設立。
2010年 そごう柏店にてL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)開店。
2014年 千葉県柏市豊住にL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)本店をオープン。
2020年 ラトリエ モンシェフのカフェ併設店として柏郵便局斜め前にMON CAFE(モンカフェ)をオープン。
現在に至る。
【オーナーパティシエからのメッセージ】
“モン.シェフ”とはフランス語で“あなたのシェフ”という意味です。
お客様ひとりひとりの専属シェフになった気持ちで、
心を込めたスイーツをお作りしています。
ラトリエ モンシェフのスイーツを是非一度ご賞味ください。
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新柏駅から徒歩8分のL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)本店は、厳選した素材を使用した、美味しさと見た目の両方にこだわった洋菓子店です。
季節限定のスイーツや焼き菓子、オリジナルのケーキなど、様々な種類のスイーツをお楽しみいただけます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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モンカフェの定番焼き菓子【焼きモンブラン】は、
「かしわギフトセレクション2022」にて
GOLDに認定されました。
蜜漬けした渋皮栗を栗ペースト生地で包み、
じっくり焼き上げ、しっとり食感の焼きモンブランは、
当店の人気No.1の焼き菓子です。